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La Carta del Ristorante Conte CamilloAntipastiSfogliata con cipolla caramellata e gelato al parmigiano
Cappesante alla piastra al profumo di dragoncello e salsa del suo corallo Spiedino di gamberi su germogli di spinaci
con salsa al ribes e olio al rafano Speck d'anatra con insalatina di mango e germogli di soia
Culatello di zibello con perle di melone al Porto
Primi PiattiSpaghetti alla chitarra con pomodorini secchi e freschi, gamberi rossi e scaglie di bottarga di muggine
Crema di ceci con scampetto marinato all'erba cipollina e scottato all'erba Santoreggia
Insalata di riso scomposta
con fiore di zucca farcito alla robiola di Roccaverano Garganelli emiliani con ragù di coniglio,
olive taggiasche, mentuccia e senape di Dijon Gnocchetti di patate alla barbabietola
su crema buché di capra e olio tartufato Secondi piatti di pescePolpo arrostito su purea tiepida di patate e salsa al basilico
Filetto di branzino al forno con chips di patate violette
Secondi piatti di carne
Petto d'anatra scaloppato con scalogni e pomodorini cotti sottovuoto e profumati all'alloro Costolette d'agnello glassate con tortino di melanzane al cioccolato Classica cotoletta alla milanese con battuto di pomodorini e rucola La proposta tutta vegetarianaInsalata di sedano rapa, uova in camicia e uova di salmone
Crema di pomodoro semifredda
con quenelle di ricotta alla menta piperita |
Hotel Cavour Milano - Via Fatebenefratelli, 21 - 20121 Milano - Italy | Tel